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    1. 酒塞和瓶與酒的質量關系
      來源:    發布時間: 2015-07-10 10:54   1230 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px

      1、葡萄酒的瓶蓋酒塞為什么要用軟木塞?

        用金屬瓶蓋的葡萄酒一般都比較便宜,好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞的。軟木塞是使用橡樹的皮制成的天然物品,彈力和復雜性出色,被壓縮至瓶內后能完全封閉。不過,干燥時彈力

      1、葡萄酒的瓶蓋酒塞為什么要用軟木塞?

        用金屬瓶蓋的葡萄酒一般都比較便宜,好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞的。軟木塞是使用橡樹的皮制成的天然物品,彈力和復雜性出色,被壓縮至瓶內后能完全封閉。不過,干燥時彈力會因縮小而下降,這就是葡萄酒為什么一定要用橫放方式,才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒?,F在,也有制作人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞,但一般而言,高價位葡萄酒大多數是用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右,因此可以保存年份較久的葡萄酒。


        從軟木塞鑒別紅酒   一瓶葡萄酒仿佛內秀的女子,處處暗示她的訊息,從外表看她的瓶形、酒標、木塞,內在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人,喜歡探索她的人總能獲取到因為懂得欣賞而帶來的樂趣。我們就從封存葡萄酒的軟木塞說起。  最早的葡萄酒也無所謂品質好差,只不過是葡萄釀造的酒而已。記得在歐洲的老電影里經??匆娖咸丫剖且煌巴暗慕灰椎?,人們喝葡萄酒就像我們在青島的小店鋪經 ??吹降膹耐袄锓派⑵【颇前?。后來發明了玻璃瓶,用來封瓶口的是軟得可以塞進瓶口的碎羊皮、碎布、干草,然后在上邊封上火漆。   發明軟木塞的是法國唐培里儂修士(Dom Perignon),他的名字至今還是名貴的香檳名稱。軟木塞的材料是橡樹皮,這種樹皮很厚,而且是有彈性的,割了一層以后,過幾年新皮又長出來可以繼續割了。軟木塞通常用模具壓出來。   整木塞和碎木塞的區別   一般來講,如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞,它應該是有點品質的葡萄酒,因為整木軟木塞帶有很小的氣孔,而好一些的葡萄酒在瓶內成熟還是需要微量的氧氣 的,這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞,一般是普通的葡萄酒,買來后要盡快喝掉的。最近幾年出現了用細末粘合起來的軟木 塞,這種塞子的好處是 不容易漏酒,適合于酒的長途運輸,一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些話不一定適合于所有的酒,但卻是常理。   木塞長短的不同之處   經常喝酒的人會發現,有的塞子長,有的塞子短。這種長塞子往往比常規的塞子長出四分之一。塞子長的通常來講是好酒,而且都為整木的軟木塞,這種酒最起碼具 有五年以上的陳年潛力,如果提前喝是一定需要醒酒的。因為長的木塞一定是比短的要貴的,長時間瓶陳,酒液會往木塞里滲透的,長的封存就更加的保險,這種長 塞子酒以傳統產酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的,就沒必要花更多的成本使用長木塞了。


      2、為什么瓶底有凹凸?

        真是為了葡萄酒瓶直立時酒渣沉淀;越需要長時間貯存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般來講,好酒因需要長期保存瓶底凹凸都比較深,但瓶底凹凸深的不一定是好酒。


      3、為什么瓶口有層塑料封套?

        是為了防止蟲子咬軟木塞;有時封套上留有小孔,這是為了葡萄酒能與外界呼吸交換,主要是淺齡酒用。



      如何理解干紅、干白的“干”?

        葡萄酒分干型、半干型、半甜型及甜型四種。 干型糖度4克/升以下; 半干型糖度4克—12克/升; 半甜型糖度12克—45克/升; 甜型糖度超過45克/升以上。

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